Amaranthus retroflexus  Amarantacee. Rezzoaglio Agosto,  M. Prenestini, Novembre 10-80 cm, ramificato, foglie ovali-romboidali. Fusto spesso rosso a fine stagione (da cui il termine del colore rosso amaranto. Fitte infiorescenze a spiga. Di origine Nord-Americana. Il nome amaranto deriva dal greco maraino, appassire, preceduto da alfa privativo di negazione, quindi "che non appassisce", per la proprietà di piante essiccate di riprendersi se immerse in acqua. Da questo deriva anche un collegamento simbolico con l'immortalità. Grazie anche al colore rosso sangue, veniva considerato come un farmaco valido per moltissime affezioni, tra cui quelle legate al flusso mestruale.